Hollandse garnalen cocktail met avocado en mango

Hoeveelheid: 2 personen Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten:

50 gr Hollandse garnalen 1 avocado 2 limoenen 50 gr mango blokjes 5 gr munt 2 el olijfolie peper en zout

Bereiding:

1. Snijd de mango in blokjes.

2. Pel de avocado en snijd deze in blokjes. Leg deze blokjes in een kommetje en besprenkel met het sap van een halve limoen.

3. Halveer de tweede limoen. Maak de dressing door het sap van de halve limoen met de olijfolie te mengen en voeg peper en zout toe naar smaak. Snijd de andere halve limoen in plakjes voor de garnering.

4. Hak de munt helemaal fijn en meng door de dressing.

5. Neem twee feestelijke glaasjes en voeg hier de mango- en avocado blokjes in. Voeg de helft van de dressing er overheen, vervolgens de Hollandse garnalen en de overige dressing. Garneer eventueel met wat extra blaadjes munt.

Bron: https://jaimyskitchen.nl/recept-hollandse-garnalen-cocktail-met-avocado-en-mango/