Ingrediënten:
1/2 zakje pompoenstukjes
2 rode bieten (gekookt)
een hand spinazie
beetje knoflookpoeder (beetje!!)
peper
zout
olijfolie
goeie feta (zoveel je wilt)
een handje amandelen
Verwarm de oven voor tot 180C. Doe in een ovenschaal de pompoenblokjes, partjes rode biet, de amandelen, wat feta en overgiet alles met een scheut olijfolie, wat knoflookpoeder (niet te veel), wat zout en peper en hussel alles door elkaar.
Bak dit vervolgens een eeuwigheid in de oven af. Ik ging voor een uur, maar mijn oven heeft kuren, dus het kan zomaar zijn dat het bij jou binnen een halfuur of tafel staat. De pompoen moet in ieder geval goed gaar en een beetje zacht zijn.
Als laatste sneed ik een handje spinazie nog fijn (oké, ik knipte, want makkelijk) en ook die roerde ik door het geheel. Nog een beetje extra feta erbij (is ‘rauw’ sterker van smaak dan afgebakken) en klaar!
Bron: http://gewoonwateenstudentjesavondseet.nl/2017/11/pompoen-biet-feta-en-amandelen-uit-de-oven.html
Comments