Ingrediënten voor 4 personen:
200 gram quinoa
olijfolie
peper en zout
250 gram gerookte zalm
1 avocado
halve komkommer
2 eetlepels mayonaise of yoghurt
½ theelepel wasabipasta
sesamzaadjes
Bereiding:
Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de quinoa afkoelen en meng het met een beetje olijfolie, peper en zout. Snijd de avocado en komkommer in blokjes en de zalm in snippers. Meng de mayonaise of yoghurt met wasabipasta. Roer de avocado, komkommer en zalm door de quinoa. Besprenkel de salade met het wasabisausje en garneer het met sesamzaadjes.
Tip: als je niet van quinoa houdt of geen quinoa wilt eten kun je dit vervangen door bulgur, couscous, pasta of rijst.
Bron: https://brendakookt.nl/2014/03/26/quinoa-met-zalm-en-avocado/
Comentários