Ingrediënten voor 3 personen:
600 gr zoete aardappel
snuf tijm
1 teen knoflook
snuf peper en zout
50 gr parmezaanse kaas
200 ml slagroom
Boter of olie om in te vetten
peterselie om te garneren
Bereiding:
Verwarm de oven op 200 graden. Schil de zoete aardappels en snijd in dunne plakjes van ca. 2 a 3 mm dik. Dit is het handigste met een mandoline maar een kaasschaaf kan ook.
Vet een ovenschaal in. Leg de plakjes zoete aardappel mooi in rijen in de schaal. Plat kan ook.
Pers de teen knoflook uit en voeg toe aan de slagroom. Klop ook de tijm en peper en zout er door. Rasp de kaas fijn en meng ook door de room. Giet het mengsel over de zoete aardappel.
Bak de zoete aardappelgratin eerst 20 minuten afgedekt met aluminiumfolie en daarna nogmaals 25 minuten zonder folie. Check voor het serveren of hij goed gaar is. Garneer met wat verse peterselie.
Bron: https://www.leukerecepten.nl/recepten/zoete-aardappel-gratin/
Commentaires